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油炸花生抗氧化剂原理及应用研究
油炸花生抗氧化剂原理及应用研究
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摘要：
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迷迭香天然抗氧化剂的应用研究
迷迭香
抗氧化剂
抗氧化效果
应用
不同抗氧化剂协同效应对花生油稳定性的影响
花生油
抗氧化剂
过氧化值
抗氧化作用
天然抗氧化剂的提取分离及功能研究
天然抗氧化剂
提取
分离
功能
天然抗氧化剂对大鲵油的抗氧化研究
大鲵油
天然抗氧化剂
复配
过氧化值
内容分析
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期刊影响力
食品安全导刊
主办单位：
商业科技质量中心
北京肉类食品协会
出版周期：
旬刊
ISSN：
1674-0270
CN：
11-5478/R
开本：
大16开
出版地：
北京市海淀区西四环中路39号万地名苑2号楼504室
邮发代号：
80-702
创刊时间：
2007
语种：
chi
出版文献量（篇）
15197
总下载数（次）
30
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