pH对酪蛋白/十二烷基硫酸钠体系泡沫性能及泡沫分离酪蛋白的影响

• 作者: 刘桂敏 吴兆亮 张宏丹 赵洪月 魏宣彪
• 来源期刊: 高校化学工程学报
• 学科: 化学
• 关键词: pH 表面张力 泡沫性能 十二烷基硫酸钠辅助 酪蛋白 泡沫分离
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 949-953
• 分类号: O648.24|TQ028.15
• 字数: 3033字
• 语种: 中文

摘要

为强化表面活性剂对起泡性差的蛋白质泡沫分离,以酪蛋白 / 十二烷基硫酸钠(SDS)为研究体系,用吊环法和Ross-Miles法分别研究了pH对酪蛋白 / SDS体系表面张力、泡沫性能的影响,在此基础上考察了pH对SDS辅助酪蛋白泡沫分离效果的影响.结果表明,20℃条件下,随着pH下降,酪蛋白 / SDS体系的表面张力下降,起泡高度变大,泡沫半衰期增长.在气速为120 mL·min-1,SDS浓度为0.03 g·L-1,酪蛋白浓度为0.05 g·L-1,装液量为850 mL条件下,SDS辅助酪蛋白泡沫分离的最佳pH为3.4,偏离了酪蛋白的等电点(pI=4.8),在此条件下酪蛋白泡沫分离的富集比为96.37,回收率为25.12%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴兆亮	河北工业大学化工学院	119	1104	18.0	24.0
2	刘桂敏	河北工业大学化工学院	19	350	9.0	18.0
3	魏宣彪	河北工业大学化工学院	2	12	2.0	2.0
4	张宏丹	河北工业大学化工学院	1	5	1.0	1.0
5	赵洪月	河北工业大学化工学院	1	5	1.0	1.0