高产乙酸乙酯酵母的菌种选育

• 作者: 方尚玲 李锐利 胡家俊 陈茂彬
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 酵母菌 耐温 耐酒精 耐酸 产酯
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 81-83
• 分类号: TQ926.1
• 字数: 1750字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2010.06.022

摘要

从小曲中分离得到多株产乙酸乙酯酵母.通过初筛选出发酵性能优良的酵母菌,再通过耐温能力实验,耐酒精能力实验,耐酸能力实验,发酵后酯化力的测定,根据耐温,耐酒精,耐酸及产酯的综合能力进行复筛.最后选取出耐受性能好且产酯效率高的Y14菌株,其4d的产酯量为0.465g/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈茂彬	湖北工业大学生物工程学院	80	611	13.0	18.0
2	方尚玲	湖北工业大学生物工程学院	32	216	9.0	12.0
3	胡家俊	湖北工业大学生物工程学院	13	59	4.0	7.0
4	李锐利	湖北工业大学生物工程学院	3	41	3.0	3.0