苹果渣培养益生菌条件的研究

• 作者: 吕嘉枥 李瑛
• 来源期刊: 饲料研究
• 学科: 农学
• 关键词: 苹果渣 乳酸菌 液体发酵 总活菌数
• 年，卷（期）: 2010,（10）
• 页码范围: 39-41
• 分类号: S8
• 字数: 1797字
• 语种: 中文

摘要

研究以苹果渣为基质,以乳酸菌为研究对象,通过添加不同质量浓度的营养素1和营养素2进行液体发酵试验,观察发酵过程中菌体形态、测定pH和发酵前后活菌数的变化,以说明利用苹果渣培养乳酸菌确实可行,发酵后期活菌数达2.39亿个/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕嘉枥	陕西科技大学生命科学与工程学院	153	1325	18.0	30.0
2	李瑛	陕西科技大学生命科学与工程学院	9	29	3.0	5.0