龙眼采后果皮褐变因素及防褐保鲜技术研究进展

• 作者: 孔祥佳 林河通 林艺芬 赵云峰 陈艺晖
• 来源期刊: 包装与食品机械
• 学科: 农学
• 关键词: 龙眼 果实 果皮褐变 防褐保鲜技术
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 27-31
• 分类号: TS255.4|S667.2
• 字数: 4769字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2010.03.005

摘要

果皮褐变是影响龙眼采后贮藏寿命的最主要因素.本文综述了国内外影响龙眼果实采后果皮褐变的因素及常温贮藏、低温贮藏、气调贮藏、热处理、辐照等防褐保鲜技术的研究进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林河通	福建农林大学食品科学学院	157	2653	26.0	43.0
2	林艺芬	福建农林大学食品科学学院	47	708	16.0	24.0
3	陈艺晖	福建农林大学食品科学学院	50	613	14.0	21.0
4	赵云峰	福建农林大学食品科学学院	19	508	14.0	19.0
5	孔祥佳	福建农林大学食品科学学院	11	254	8.0	11.0