纤溶酶SPFE-Ⅱ的纤溶机制和酶反应动力学研究

• 作者: 刘大群 华颖 江波 沈国华
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 芽孢杆菌(Bacillus sp.nov.SK006) 纤溶酶SPFE-Ⅱ 纤溶机理 反应动力学
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 48-54
• 页数: 7页
• 分类号: TS2
• 字数: 4589字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2010.01.008

摘要

研究芽孢杆菌(Bacillus sp.nov.)SK006发酵产生的纤溶酶SPFE-Ⅱ的溶栓机理及酶促反应动力学参数.研究结果表明,SPFE-Ⅱ对纤维蛋白原的降解过程为先降解α链,之后是β链,而对γ链的降解最缓慢,这与人血纤溶酶对纤维蛋白的降解过程相同:SPFE-Ⅱ对纤维蛋白有直接降解作用,同时可激活纤溶酶原,从而间接降解纤维蛋白;SPFE-Ⅱ具有较强的酰胺水解活性,最适底物为N-Succ-Ala-Ala-Pro-Phe-pNA:采用Hanes-Woolf法求得作用最佳底物的特征常数:Km=0.51 mmol/L;kcat=154.25 s-1;kcat/Km=3.02×105L/mol·s.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	沈国华	浙江省农业科学院食品加工研究所	24	247	7.0	15.0
2	刘大群	浙江省农业科学院食品加工研究所	30	85	5.0	7.0
3	华颖	浙江省农业科学院食品加工研究所	23	110	5.0	9.0
4	江波	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	221	2327	26.0	39.0