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摘要:
通过对中高温大曲有效成分及制作机理的详细阐述,提出了使用方法及提质方案.
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高产糖化酶菌株
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高温大曲
宏基因组测序
高温放线菌
功能基因
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 对中高温大曲的认识
来源期刊 酿酒 学科 工学
关键词 大曲 生物酶 使用 途径
年,卷(期) 2010,(2) 所属期刊栏目 新工艺·新设备·新技术
研究方向 页码范围 87
页数 1页 分类号 TS262.11|TS201.2
字数 1169字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1002-8110.2010.02.035
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作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 刘洋 432 743 11.0 15.0
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研究主题发展历程
节点文献
大曲
生物酶
使用
途径
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒
双月刊
1002-8110
23-1256/TS
大16开
哈尔滨市道里区端街43号
14-62
1974
chi
出版文献量(篇)
5787
总下载数(次)
25
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