HPLC法测定油茶籽多肽相对分子质量分布及氨基酸组成

• 作者: 丁丹华 何东平 彭光华
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 油茶籽多肽 氨基酸 高效液相
• 年，卷（期）: 2010,（11）
• 页码范围: 68-71
• 分类号: TS229|TQ937
• 语种: 中文

摘要

利用高效液相色谱法(HPLC)对油荼籽多肽的相对分子质量分布及氨基酸组成进行了测定和分析.得出油茶籽多肽的相对分子质量主要集中在3000以下,其中相对分子质量1000以下的比例达到83.73%,肽链的平均长度为8.4,平均相对分子质量942.3.经切割相对分子质量为3000的膜超滤后.相对分子质量小于1000的小分子肽所占的比率大幅度提高,上升到97.54%,肽链的平均长度为8.1,平均相对分子质量为905.1.超滤前后油荼籽多肽中大部分氨基酸组成和含量与油荼籽蛋白相比无明显差异.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何东平	武汉工业学院食品科学与工程学院	102	1107	18.0	28.0
2	丁丹华	华中农业大学食品科技学院	3	75	3.0	3.0
3	彭光华		1	24	1.0	1.0