柬埔寨的面条

• 作者: 王润芳
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 柬埔寨 面条 烹调方法 中国人
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 页码范围: 80
• 页数: 1页
• 分类号: TS213.24

摘要

柬埔寨面条的种类很多，其不同之处主要体现在烹调方法的不同和配料的差异上。汤面是柬埔寨面条中最普通的一种，它与我国的汤面大不一样：第一，柬埔寨汤面的份量很少，大概只有西安街上卖的那种大碗面的三分之一，一个中年男人吃一碗这样的汤面可能根本就不会有什么感觉。第二，柬埔寨汤面成、酸、辣、甜四味齐全。