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摘要:
在介绍了固相微萃取(SPME)原理的基础上,从萃取头涂层材料、萃取装置、萃取机理以及与其它分析仪器联用四个方面总结了近十多年来该技术的研究发展状况,并列举了其在发酵肉制品中的应用情况.最后,对SPME在发酵肉品中的应用前景进行了展望.
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文献信息
篇名 固相微萃取技术研究进展及其在发酵肉制品中的应用
来源期刊 肉类工业 学科 工学
关键词 固相微萃取 研究进展 发酵肉制品 应用
年,卷(期) 2010,(2) 所属期刊栏目 综述
研究方向 页码范围 53-55
页数 3页 分类号 TS2
字数 3365字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1008-5467.2010.02.018
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 蒲彪 四川农业大学食品学院 164 1749 22.0 29.0
2 张瑶 四川农业大学食品学院 8 164 7.0 8.0
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研究主题发展历程
节点文献
固相微萃取
研究进展
发酵肉制品
应用
研究起点
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研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
肉类工业
月刊
1008-5467
42-1134/TS
大16开
武汉市堤角正街15号(堤角邮局旁)
1980
chi
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