生物技术在食品工业中的应用进展

• 作者: 吴新颖 李钰金 郭玉华
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 生物 技术 食品
• 年，卷（期）: 2010,（7）
• 页码范围: 15-17
• 分类号: TS201
• 字数: 3929字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2010.07.006

摘要

生物技术是一门新兴的,综合性的学科,在食品工业发展中具有重要的作用.本文简要介绍了应用于食品工业中的主要生物技术和生物技术在食品工业中的应用,并分析了生物技术在食品工业中应用的发展前景及问题.