烘烤过程中烤烟细胞壁生理变化研究

• 作者: 宋朝鹏 宫长荣 李富强 武圣江 王松峰 程传策 许自成
• 来源期刊: 中国烟草科学
• 关键词: 密集烘烤 光滑烟 细胞壁 酶 组分
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 生理生化
• 页码范围: 73-77
• 分类号: S572.01|TS441
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5119.2010.03.017

摘要

采用电热式温湿自控密集烤烟箱对烤烟上部烟叶在烘烤中细胞壁水解酶和主要组分随温湿度的变化进行了研究.结果表明:果胶甲酯酶(PME)、多聚半乳糖醛酸酶(PG)和纤维素酶在38～48℃酶活性较高.相关性分析表明:PME与纤维素酶呈极显著正相关.烘烤中可溶性果胶含量不断增加,原果胶、总果胶和纤维素含量不断降低,其中果胶(总果胶、原果胶及可溶性果胶)与PG的关系比果胶与PME的关系更密切.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋朝鹏	河南农业大学烟草学院	141	2535	26.0	43.0
2	宫长荣	河南农业大学烟草学院	247	6416	44.0	66.0
3	许自成	河南农业大学烟草学院	367	6312	41.0	60.0
4	程传策	河南农业大学烟草学院	29	191	8.0	12.0
5	武圣江	河南农业大学烟草学院	18	448	12.0	18.0
6	王松峰	农业部烟草类作物质量控制重点实验室中国农业科学院烟草研究所	3	38	2.0	3.0
7	李富强	河南农业大学烟草学院	30	265	8.0	15.0