反胶束法提取花生蛋白后萃工艺的优化

• 作者: 朱科学 陈茂深
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 反胶束 花生蛋白 后萃 正交试验
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 油料蛋白
• 页码范围: 24-27
• 页数: 4页
• 分类号: TS229|TS202
• 语种: 中文

摘要

以琥珀酸二(2-乙基己基)酯璜酸钠(AOT)-异辛烷-氯化钾缓冲溶液为前萃体系,对从前萃体系中提取花生蛋白的后萃工艺条件进行了研究.考察了后萃时间、后萃温度、缓冲液pH、KCl浓度对花生蛋白后萃率的影响,并在单因素试验基础上,通过正交试验确定后萃最佳工艺条件为:后萃时间50 min,后萃温度40 ℃,缓冲液pH 9.0,KCl浓度1.0 mol/L.在此最佳工艺条件下,花生蛋白后萃率达到86.49%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈茂深	江南大学食品学院	14	25	3.0	4.0
2	朱科学	江南大学食品学院	140	1544	20.0	30.0