GC-MS法分析三种柑橘皮精油成分

• 作者: 付复华 单杨 尚雪波 李忠海 潘兆平
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 柑橘皮 精油 香气成分 GC-MS
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 页码范围: 30-34
• 分类号: TS2
• 字数: 3580字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2010.03.009

摘要

采用水蒸气蒸馏法提取酸橙、甜橙、柠檬三种柑橘皮精油,运用GC-MS法分析其香气成分,分别检出68、68、58种香气成分,各占总峰面积的98.69%,99.53%,99.58%.3种柑橘有32种相同的香气成分,并分别有20、16、15种独有的香气成分.3种柑橘皮精油化学成分的种类和含量的差异构成了其特有的香气,对酸橙特征香气贡献较大的成分有芳樟醇、3-蒈烯、β-蒎烯等;对甜橙特征香气贡献较大的成分有[1R-(1α,7β,8Aα)]-1,2,3,5,6,7,8,8A-八氢-1,8 A-二甲基-7-(1-甲基乙烯基)-萘等;对柠檬特征香气贡献较大的成分有3-蒈烯、β-水芹烯、香叶醇等.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	单杨		123	1766	21.0	37.0
3	李忠海		244	3035	27.0	34.0
4	尚雪波		15	163	7.0	12.0
8	付复华		17	171	5.0	13.0