茶叶籽综合利用研究进展

• 作者: 张正竹 马跃青
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 茶叶籽 茶叶籽油 脂肪酸 综合利用
• 年，卷（期）: 2010,（9）
• 页码范围: 66-69
• 分类号: TS222|S571
• 语种: 中文

摘要

介绍了茶叶籽和茶叶籽油的组成及其利用价值.茶叶籽油中油酸和亚油酸含量高,占总脂肪酸的80%以上.其脂肪酸组成合理,是一种营养价值很高的健康食用油.由于茶叶籽油中富含具有抗氧化活性的生育酚(VE),因此茶叶籽油有着极强的抗氧化能力.分析了茶叶籽的综合利用途径和潜力,为茶叶籽的综合开发提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张正竹	安徽农业大学农业部茶及药用植物安全生产重点开放实验室	97	1388	22.0	33.0
2	马跃青	安徽农业大学农业部茶及药用植物安全生产重点开放实验室	2	52	2.0	2.0