甜瓜风味物质的研究进展

• 作者: 邬子燕 韩育梅
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 甜瓜 风味物质 研究进展
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 51-53
• 分类号: S652
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2010.06.014

摘要

本文综述了目前国内外甜瓜风味物质的研究进展,以期为甜瓜的栽培、育种及其在食品工业中的应用提供理论依据和参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩育梅	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	56	362	12.0	16.0
2	邬子燕	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	2	11	2.0	2.0