常见食品甲醛含量的调查

• 作者: 佟琦 王文琪 黄丹丹
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 食品 甲醛含量 现状调查
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 48-50
• 分类号: TS201.6
• 字数: 2366字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2010.05.015

摘要

通过测定燕山大学周围常见食品中的甲醛含量,调查了解食品安全现状,为有关部门的管理监督提供依据.选取各类常见食品做样品,利用"乙酰丙酮分光光度法"( NY 5172-2002)测定甲醛含量.结果显示,部分食品甲醛含量在1 mg/kg以下,含量较低,在食物本底存在范围之内.但是非正规厂家生产的水发产品、散装海产品中甲醛含量在3 mg/kg以上,严重超过了产品的甲醛本底平均含量,存在严重的质量问题,应引起有关部门的重视.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	佟琦	燕山大学环境与化学工程学院	24	177	7.0	12.0
2	黄丹丹	燕山大学环境与化学工程学院	1	11	1.0	1.0
3	王文琪	燕山大学环境与化学工程学院	1	11	1.0	1.0