生猪屠宰的管理与未来走向

• 作者: 王学平
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 肉制品 生猪屠宰 管理
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 文化经济
• 页码范围: 18-20
• 分类号: TS201
• 字数: 4460字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2010.03.007

摘要

肉类食品是人类不可缺少的主要食物之一,而猪肉又是我国绝大多数居民的主要肉品来源,目前生猪屠宰行业正在调整变革当中,面对新形势,迫切需要加强对生猪屠宰行业发展的指导,以保障肉品质量安全.本文综述了我国生猪屠宰管理行业的发展现状、发展目标、发展形势及市场前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王学平		14	20	4.0	4.0