大鳍鳠产卵前后肌肉脂肪酸组成变化的研究

• 作者: 侯俊利 姚俊杰 安苗 李川 杨明镜
• 来源期刊: 水产科学
• 学科: 农学
• 关键词: 大鳍鳠 产卵 肌肉 脂肪酸
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 研究与应用
• 页码范围: 95-98
• 页数: 4页
• 分类号: S917
• 字数: 3316字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-1111.2010.02.008

摘要

采用毛细管气相色谱法,对产卵前后大鳍鳠肌肉中的脂肪酸组成进行了测定.结果表明,大鳍鳠肌肉中脂肪酸种类丰富,含有22种脂肪酸,油酸(C18:1n-9) 所占比例最高,其次为软脂酸(C16:0) 、棕榈酸(C16:1n-7) 、亚油酸(C18:2n-6) ,所占比例分别为22.38%～37.57%、18.86%～23.95%、 7.00%～11.52%、7.46%～9.97%.EPA和DHA在大鳍鳠肌肉中占有较高的比例,EPA占总脂肪酸的 5.39%,DHA占5.44%.在野生大鳍鳠产卵前后的22种脂肪酸中有8种饱和脂肪酸(SFA) ,6种单不饱和脂肪酸(MUFA) 和8种多饱和脂肪酸(PUFA) ,大鳍鳠肌肉中脂肪酸在产卵前后表现出差异.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李川	贵州大学动物科学学院	20	145	7.0	11.0
2	姚俊杰	贵州大学动物科学学院	144	896	16.0	20.0
3	安苗	贵州大学动物科学学院	93	620	15.0	18.0
4	侯俊利	中国水产科学院东海研究所	15	232	7.0	15.0
5	杨明镜	贵州大学动物科学学院	4	27	3.0	4.0