食糜黏度的形成及其抗营养机理的研究进展

• 作者: 刘俊奇 唐茂妍 陈旭东
• 来源期刊: 饲料博览
• 学科: 工学
• 关键词: 非淀粉多糖 抗营养作用 黏度 复合酶
• 年，卷（期）: 2010,（9）
• 页码范围: 16-18
• 分类号: TQ925.1|Q55
• 字数: 2725字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-0084.2010.09.006

摘要

非淀粉多糖的抗营养作用袁现为增加消化道食糜黏度,从而降低营养成分与内源酶和小肠壁接触的机会,影响养分的消化吸收,表现出抗营养作用.但非淀粉多糖造成食糜黏度增加的机理研究比较分散,文章将非淀粉多糖提高食糜黏度的研究进展作一综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐茂妍		17	38	4.0	6.0
2	陈旭东		15	27	4.0	5.0
3	刘俊奇		1	7	1.0	1.0