奶酪，传统与时尚的碰撞（上）——中国市场分析篇

• 作者: 凌汝鑫
• 来源期刊: 现代包装
• 学科: 工学
• 关键词: 传统食品 时尚 奶酪 市场分析 中国 碰撞 生产技术 食用历史
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 页码范围: 12-13
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

奶酪是西方传统食品，有着悠久的生产和食用历史。而当其漂洋过海来到中国，最先被人们接受是在时尚的西餐厅。在那里，一群打扮时尚的都市青年享受着美味时尚的比萨，以及其它西式餐点。口味接受度、消费者认知度、奶源质量以及生产技术，透过奶酪，我们看到了这些传统和时尚激烈碰撞的火花。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	凌汝鑫		6	7	2.0	2.0