食物过敏原免疫学检测技术研究进展

• 作者: 刘源 卢瑛 王锡昌 石良
• 来源期刊: 分析测试学报
• 学科: 工学
• 关键词: 食物 过敏原 免疫学检测 进展
• 年，卷（期）: 2010,（9）
• 页码范围: 981-986
• 分类号: TS201.6
• 字数: 5898字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-4957.2010.09.023

摘要

免疫学检测方法因特异性强、灵敏度高和操作简便的优点而备受青睐.该文介绍了部分国家和地区食物过敏原标签标注情况,食物过敏原免疫学检测技术,包括酶联免疫吸附法(ELISA)、免疫层析技术、生物传感器技术的研究进展和应用.通过与质谱、链式聚合酶反应技术(PCR)对比,探讨了食物过敏原免疫学检测技术的发展方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘源	上海海洋大学食品学院	125	1972	27.0	36.0
2	王锡昌	上海海洋大学食品学院	281	3516	32.0	42.0
3	卢瑛	上海海洋大学食品学院	33	191	7.0	12.0
4	石良	上海海洋大学食品学院	2	46	2.0	2.0