海产鱼类中异尖线虫酶消化检测技术的研究与应用

• 作者: 励建荣 曹立民 林洪 许旭 隋建新 鲜均章 黄维义
• 来源期刊: 中国海洋大学学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 异尖线虫 海产鱼类 检测 酶消化 多重PCR
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 105-110
• 页数: 6页
• 分类号: S917.1|TS207.3
• 字数: 5734字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-5174.2010.03.016

摘要

以3种海鱼(牙鲆、狭鳕、鲱鱼)为样本,针对海产品中主要的致病性寄生虫-异尖线虫,开展了酶消化检测技术的研究.根据鱼肉消化前后干物质的质量变化设计了胃蛋白酶消化效率的计算方法,并按照鱼肉:消化液＝1:10 (g/mL)的反应比例,分别确定了酶水解鱼肉的最佳条件为:初始pH值为1.1,温度为37 ℃,酶活力为8 U/mL左右;消化后所得的虫体采用多重PCR方法替代传统的形态学观察进行种属鉴定,从而初步建立了基于酶水解-多重PCR的异尖线虫的酶消化检测体系.实际样本检测表明,该技术可以较为准确、快速地用于海产鱼类中简单异尖线虫(Anisakis simplex)和伪地新线虫(Pseudoterranova decipiens)的确证性检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林洪	中国海洋大学水产品安全实验室	211	2069	22.0	32.0
2	黄维义	广西大学动物科学学院	117	736	14.0	20.0
3	励建荣	浙江工商大学食品与生物工程学院	198	3317	32.0	41.0
4	隋建新	中国海洋大学水产品安全实验室	27	135	8.0	10.0
5	曹立民	中国海洋大学水产品安全实验室	44	382	11.0	17.0
6	许旭	中国海洋大学水产品安全实验室	2	7	2.0	2.0
7	鲜均章	中国海洋大学水产品安全实验室	1	3	1.0	1.0