镉对水稻产量和品质的影响

• 作者: 刘立军 杨建昌 王志琴 黄冬芬
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 水稻 生长 镉 产量 品质 吸收 积累
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 作物营养、栽培与遗传育种
• 页码范围: 19-24
• 页数: 6页
• 分类号: S511
• 字数: 3895字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2010.01.004

摘要

采用土培盆栽方法,以3个水稻品种为材料,研究土壤Cd处理对水稻产量和稻米品质的影响.结果表明,当土壤Cd浓度为60或90 mg/kg时,扬稻6号和扬粳9538的产量与对照(土壤未加Cd处理)无显著差异.这2个品种在Cd浓度为120或180 mg/kg下以及武运粳7号在Cd浓度60或120 mg/kg下的产量均较对照显著降低.在Cd胁迫下产量降低的原因主要在于穗数或每穗颖花数的减少,Cd对结实率和千粒重无显著影响.Cd对稻米加工品质、外观品质、蒸煮品质以及蛋白质含量无显著影响.随土壤Cd浓度的增加,稻米醇溶蛋白含量增加,清蛋白和球蛋白含量则降低.当土壤Cd浓度为60和90 mg/kg时,稻米淀粉谱的最高粘度、热浆粘度、最终粘度、崩解值和消减值与对照无显著差异;当土壤Cd浓度为120和180 mg/kg时,稻米淀粉谱的最高粘度和崩解值显著降低,热浆粘度、最终粘度和消减值显著增加.在相同土壤Cd浓度下,同一器官的Cd浓度在品种间无显著差异,但扬稻6号Cd累积量高于扬粳9538.表明Cd对水稻产量的影响以及Cd在稻株的累积量在品种间存在差异,高浓度Cd可降低稻米的营养品质和食味性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨建昌	扬州大学江苏省作物遗传生理重点实验室	190	10029	59.0	91.0
2	王志琴	扬州大学江苏省作物遗传生理重点实验室	88	5173	44.0	71.0
3	刘立军	扬州大学江苏省作物遗传生理重点实验室	71	3335	34.0	57.0
4	黄冬芬	中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所农业部热带作物种质资源利用重点开放实验室	4	121	4.0	4.0