我国红薯育种与产业化的现状与发展方向

• 作者: 丁凡 余金龙
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 红薯 育种 加工 现状 发展方向
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 1-5
• 分类号: TS202
• 字数: 6060字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2010.02-001

摘要

本文概述了我国红薯即红薯科研、生产、加工的现状,以及下一步的发展动向,表明红薯在我国正在由粮食作物向经济作物转变,由食用型向加工型转变,特别是红薯淀粉类产品的加工是当前红薯加工的主流.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余金龙		14	65	4.0	8.0
2	丁凡		14	20	3.0	4.0