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摘要:
酸奶质量最终影响消费者的身体健康.本文就如何控制原料奶质量、卫生,以及如何进行质检和规范凝固型酸奶加工工艺等方面做了详细阐述,对于提高酸奶品质具有参考价值.
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文献信息
篇名 凝固型酸奶质量控制措施
来源期刊 中国乳业 学科 农学
关键词 凝固型酸奶 生产工艺 质量 控制措施
年,卷(期) 2010,(4) 所属期刊栏目 质量安全
研究方向 页码范围 96-97
页数 分类号 S8
字数 2580字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1671-4393.2010.04.022
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研究主题发展历程
节点文献
凝固型酸奶
生产工艺
质量
控制措施
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相关学者/机构
期刊影响力
中国乳业
月刊
1671-4393
11-4768/S
大16开
北京市海淀区中关村南大街12号
82-764
1980
chi
出版文献量(篇)
6213
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17
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