我国鲟鱼籽酱加工产业化开发

• 作者: 方辉 林连升 潘咏平 韩磊
• 来源期刊: 渔业科学进展
• 学科: 生物学
• 关键词: 鲟鱼 鱼籽酱 加工 产业化
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 117-121
• 分类号: Q946.887
• 字数: 3917字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-7075.2010.05.018

摘要

随着我国鲟鱼养殖规模的扩大,加强鲟鱼深加工产品开发,拓展产业链,优化产业结构,成为鲟鱼产业发展的必由之路.鱼籽酱作为鲟鱼加工的主要产品,加快实现其规模化生产将是我国鲟鱼产业升级的重要方向.本文在阐述全球鲟鱼籽酱产业现状的基础上,着重分析了我国鲟鱼籽酱加工研究及其产业化前景,总结了其中存在的主要问题,并提出了相应的对策.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林连升		19	185	7.0	13.0
2	方辉		23	112	7.0	9.0
3	潘咏平		6	27	3.0	5.0
4	韩磊		1	17	1.0	1.0