榨菜连续式杀菌机温度分布均匀性研究

• 作者: 何家林 刘德君 罗成智
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 榨菜 杀菌机 巴氏杀菌 温度不均
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 4-5,18
• 分类号: TS205.9|TS255.53
• 字数: 2180字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2010.05-002

摘要

本文针对小包装榨菜在连续式杀菌机杀菌过程中,产品周围杀菌水的温度是否均匀进行了研究.研究表明,连续式杀菌机内物料四周杀菌介质温度分布十分不均匀,杀菌机的供汽结构和热水循环系统要进行适当改进.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何家林		3	17	2.0	3.0
2	刘德君		2	15	1.0	2.0
3	罗成智		1	1	1.0	1.0