动物产品中多不饱和脂肪酸和其他脂肪酸含量变化及其影响因素

• 作者: 卢德勋 马燕芬 高民
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: 动物产品 多不饱和脂肪酸 其他脂肪酸 影响因素
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 1131-1137
• 分类号: S963.73+3
• 字数: 6804字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-267x.2010.05.001

摘要

肉、蛋、奶等动物产品和肉、奶制品是单不饱和脂肪酸(MUFA)和多不饱和脂肪酸(PUFA)的重要来源.因此,提高肉及肉制品、蛋、奶及奶制品中不饱和脂肪酸(UFA)含量有助于提高全民健康水平和生活质量.本文主要对目前富含PUFA的动物产品质量及影响动物产品中PUFA成分和含量的饲粮、动物性别和年龄及基因类型等因素做一简要综述,以期为在生产实践中开发相关技术和产品提供理论参考依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高民	内蒙古农牧业科学院动物营养研究所	158	1389	18.0	31.0
2	卢德勋	内蒙古农牧业科学院动物营养研究所	159	1136	17.0	23.0
3	马燕芬	内蒙古农牧业科学院动物营养研究所	70	415	12.0	17.0