寒竹属3个种竹笋营养成分的分析

• 作者: 丁雨龙 李俐 杨柳 苟光前 蒋维昕
• 来源期刊: 中国蔬菜
• 学科: 农学
• 关键词: 寒竹属 竹笋 营养成分
• 年，卷（期）: 2010,（16）
• 页码范围: 79-81
• 分类号: S644.9
• 字数: 2257字
• 语种: 中文

摘要

对禾本科寒竹属的3个竹种,即合江方竹、金佛山方竹和狭叶方竹竹笋的营养成分、矿质元素含量、氨基酸含量进行分析.结果表明:合江方竹和金佛山方竹的竹笋品质相当,稍优于狭叶方竹;采自不同海拔高度、不同时间段的合江方竹竹笋的营养状况没有多大变化,其风味基本一致,可在适生的海拔范围内加以发展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁雨龙	南京林业大学竹类研究所	139	1982	23.0	36.0
2	杨柳	贵州大学竹类研究所	56	228	8.0	12.0
3	苟光前	贵州大学竹类研究所	65	309	9.0	12.0
4	李俐	贵州大学竹类研究所	18	110	7.0	10.0
5	蒋维昕	贵州大学竹类研究所	4	52	4.0	4.0