胶体金免疫层析法快速检测猪肉及牛奶中磺胺二甲嘧啶残留

• 作者: 张佳宜 张燕 王硕
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 磺胺二甲嘧啶 胶体金 免疫层析试纸条 猪肉 牛奶
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 181-185
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 2727字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2010.01.029

摘要

目的:以胶体金为标记物,根据竞争抑制免疫层析原理,建立一种快速检测猪肉及牛奶中磺胺二甲嘧啶残留的方法.方法:采用柠檬酸三钠法制备40nm胶体金.电镜鉴定后标记磺胺二甲嘧啶多克隆抗体:磺胺二甲嘧啶半抗原-OVA和羊抗兔二抗分别包被在硝酸纤维素膜上,金标抗体喷涂在玻璃纤维垫上,制成免疫层析快速检测试纸条.结果:所建立的检测体系方法检出限为1 μg/L,将该法与高效液相色谱法(HPLC)对比检测猪肉和牛奶样品,在试纸务的检测范围内,与HPLC法检测结果一致性好,从而验证了该方法的有效性.结论:通过消除基质影响,成功检测到猪肉及牛奶中的磺胺二甲嘧啶残留.该方法灵敏度高,样品前处理简便、快速,整个检测过程可在10min内完成.该方法适用于动物源性食品中磺胺二甲嘧啶残留的大批量现场检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王硕	天津科技大学食品工程与生物技术学院教育部食品营养与安全重点实验室	117	823	15.0	22.0
2	张佳宜	天津科技大学食品工程与生物技术学院教育部食品营养与安全重点实验室	9	42	3.0	6.0
3	张燕	天津科技大学食品工程与生物技术学院教育部食品营养与安全重点实验室	47	537	13.0	22.0