ICP-AES测定自制风味红枣豆浆的营养元素

• 作者: 张世仙 李宝升 王修俊 金茜
• 来源期刊: 光谱实验室
• 学科: 化学
• 关键词: 红枣豆浆 营养元素 电感耦合等离子体-原子发射光谱法
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 页码范围: 1081-1084
• 分类号: O657.31
• 字数: 2405字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8138.2010.03.066

摘要

通过正交试验设计实验方案,以方差分析优化实验条件制备得到了风味独特的红枣豆浆.采用ICP-AES测定自制红枣豆浆的Ca、Zn、Fe、Mn、Mg、Cu和K 7种营养元素.该法简单、快速、灵敏度高,准确性好.回收率在96.9%-100.5%之间,相对标准偏差小于2.02%.实验结果表明:自制红枣豆浆中K、Ca、Mg、Fe、Zn含量较为丰富,风味独特、品质较好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张世仙	遵义师范学院化学系	42	323	11.0	15.0
2	金茜	遵义师范学院化学系	67	339	10.0	15.0
3	王修俊	贵州大学化学化工学院	68	355	11.0	15.0
4	李宝升	贵州大学化学化工学院	18	157	7.0	12.0