藏灵菇源酸奶复合菌发酵剂对大鼠肝脏胆固醇的作用

• 作者: 冉冉 刘慧 张红星 滕国新 王世平
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 藏灵菇源酸奶 复合菌发酵剂 高胆固醇血症 降胆固醇
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 页码范围: 35-39
• 分类号: TS2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2010.02.005

摘要

目的:探讨藏灵菇源酸奶复合菌发酵剂对实验性高胆固醇血症大鼠降肝脏胆固醇的作用.方法:根据大鼠血清总胆田醇(TC)水平分组,高脂模型组和试验Ⅰ、Ⅱ组饲喂高脂饲料,对照组饲喂基础饲料.试验Ⅰ组灌胃脱脂酸奶复合菌发酵剂,试验Ⅱ组灌胃全脂酸奶复合菌发酵剂,对照组和模型组给予蒸馏水,连续8周.结果:藏灵菇源酸奶复合菌发酵剂时大鼠的体重、心重、心系数、肾重和肾系数无影响,而对肝重和肝系数有极显著的降低作用(p<0.01);试验Ⅰ组和Ⅱ组大鼠抗动脉硬化指数(AAI)极显著高于高脂模型组(p<0.01).而动脉硬化指数(AI)分别极显著低于高脂模型组(p<0.01);试验Ⅰ组和试验Ⅱ组与高脂模型组相比,对高胆固醇血症大鼠肝脏的TC、TG含量有极显著的降低功效(P<0.01),而对HDL-C含量有极显著的升高作用(P<0.01);试验Ⅰ组的降胆固醇效果优于试验Ⅱ组.结论:藏灵菇源酸奶复合菌发酵剂对实验性高胆固醇血症大鼠有显著的降肝脏胆固醇作用及抗动脉粥样硬化效果,并对肝脏有保护作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冉冉	中国农业大学食品科学与营养工程学院	5	62	4.0	5.0
2	王世平	中国农业大学食品科学与营养工程学院	47	633	15.0	24.0
3	刘慧	北京农学院食品科学系	69	844	19.0	26.0
4	张红星	北京农学院食品科学系	53	432	12.0	18.0
5	滕国新		17	99	7.0	8.0