响应面法优化鼠李糖乳杆菌TUST006培养基的研究

• 作者: 刘会平 徐乙文 闫清泉 马丽
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 鼠李糖乳杆菌TUST006 发酵培养基 响应面分析法
• 年，卷（期）: 2010,（7）
• 页码范围: 717-720
• 分类号: TS2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2010.07.017

摘要

筛选并优化了鼠李糖乳杆菌TUST006发酵培养基.通过响应面分析方法确定培养基的主要影响因素和最佳浓度.利用Design Expert软件进行分析,确定对响应值影响显著的三个因素为乳糖、胰蛋白胨、牛肉膏.得到各因素的最佳水平值为乳糖3.17%、胰蛋白胨4.22%、牛肉膏2.08%,活菌数达到2.94×1010 cfu/mL.通过此方法优化出的发酵培养基可为今后Lactobacillus rhamnosus TUST006的培养和开发利用提供必要的理论基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘会平	天津科技大学食品工程与生物技术学院	63	194	7.0	9.0
2	马丽	天津科技大学食品工程与生物技术学院	11	34	4.0	5.0
3	徐乙文	天津科技大学食品工程与生物技术学院	5	23	4.0	4.0
4	闫清泉	天津科技大学食品工程与生物技术学院	2	13	2.0	2.0