食品供应链安全(五)可追溯体系在食品供应链中的应用

• 作者: 李钰金 郭玉华
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 追溯 食品 供应链 应用
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 所属期刊栏目: 大学论坛
• 页码范围: 72-77
• 分类号: TS201.6
• 字数: 8326字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2010.05.018

摘要

食品可追溯体系是一种以增进产品质量为目的,以信息处理为技术基础的质量安全保障体系,目前已成为很多国家管理食品质量安全的重要手段.本文简要说明了食品可追溯含义及食品可追溯体系分类和应用的技术,并介绍了可追溯体系在食品供应链中的应用及构建食品供应链可追溯体系的意义.