产γ-氨基丁酸屎肠球菌的鉴定及其谷氨酸脱羧酶酶学性质

• 作者: 刘祥流 李云 杨胜远 杨韵晴 陈郁娜 黄荣城
• 来源期刊: 生物技术
• 学科: 生物学
• 关键词: γ-氨基丁酸 谷氨酸脱羧酶 屎肠球菌 鉴定
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 27-30
• 页数: 4页
• 分类号: Q939.9
• 字数: 4027字
• 语种: 中文

摘要

目的: 鉴定1株产γ氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)的乳酸菌HS3,并研究了其谷氨酸脱羧酶(Glutamate decarboxylase,GAD)粗酶酶学性质.方法:根据形态培养特征、生理生化特征和16S rDNA序列比对及系统发育分析对菌株HS3进行了鉴定.采用菌体细胞破碎后的粗酶液,研究了温度、pH和金属离子对酶活的影响.结果:菌株HS3的形态培养和生理生化特征符合肠球菌属(Enterococcus)特征,其16S rDNA序列与Enterococcus faecium(EU717962)16S rDNA序列同源性达99%,鉴定菌株HS3为屎肠球菌(Enterococcus faecium),菌株HS3 GAD最适作用温度为40 ℃,最适作用pH4.5.酶的热稳定较好,50℃处理4h,在pH3.5～6.0酶活基本稳定.Ca~(2+)对酶有激活作用,5mmol/L和50mmol/L浓度酶活分别提高了37.41%和17.43%.Ba~(2+)和Zn~(2+)在5mmol/L浓度时激活作用明显,而Mg~(2+)在5mmol/L浓度激活作用较好.结论:菌株HS3的GAD活力较高,稳定性较好,为生物合成GABA提供了新的微生物菌种资源.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李云	韩山师范学院生物系食品与发酵工程研究所	42	232	8.0	13.0
2	杨胜远	韩山师范学院生物系食品与发酵工程研究所	31	165	7.0	10.0
3	陈郁娜	韩山师范学院生物系食品与发酵工程研究所	4	32	4.0	4.0
4	刘祥流	韩山师范学院生物系食品与发酵工程研究所	4	32	4.0	4.0
5	黄荣城	韩山师范学院生物系食品与发酵工程研究所	4	31	3.0	4.0
6	杨韵晴	韩山师范学院生物系食品与发酵工程研究所	1	11	1.0	1.0