现代微生物技术在乳品工业中的应用

• 作者: 曾庆坤 李玲
• 来源期刊: 中国乳业
• 学科: 工学
• 关键词: 微生物 转基因 基因探针 PCR技术 乳品工业
• 年，卷（期）: 2010,（12）
• 页码范围: 52-54
• 分类号: TS2
• 字数: 4364字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4393.2010.12.018

摘要

随着生物技术的发展,以转基因、基因芯片、聚合酶链式反应(PCR)等为基础的现代微生物技术在乳品工业中逐步得到了应用.本文简要介绍了现代微生物技术的研究进展及其在乳品工业中的应用和发展前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李玲	中国农业科学院广西水牛研究所	68	200	8.0	12.0
2	曾庆坤	中国农业科学院广西水牛研究所	63	149	7.0	9.0