近红外光谱快速测定调合食用油成分含量可行性研究

• 作者: 张娴 李效玉 袁洪福 郭峥
• 来源期刊: 现代仪器与医疗
• 关键词: 近红外光谱 食用油
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 21-22
• 分类号: TS2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-7916.2010.06.006

摘要

针对市场食用油掺假现象,对近红外光谱快速测定食用油成分含量快速测定可行性进行研究.实验使用花生油和大豆油配制二元食用油调合油,使用花生油、菜籽油和大豆油配制三元食用油调合油.研究结果表明,二元调合食用油成分测量偏差为0.36%,三元调合食用油成分测量偏差为0.69%～0.83%,说明近红外光谱快速测定调合食用油成分含量是可行的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李效玉	北京化工大学材料科学与工程学院	141	1610	20.0	33.0
2	张娴	北京化工大学材料科学与工程学院	8	75	6.0	8.0
3	袁洪福	北京化工大学材料科学与工程学院	31	343	10.0	17.0
4	郭峥	北京化工大学材料科学与工程学院	5	41	5.0	5.0