荔枝热处理的计算机模拟

• 作者: 张杰 胡克敏
• 来源期刊: 包装工程
• 学科: 工学
• 关键词: 荔枝 热处理 数值计算
• 年，卷（期）: 2010,（9）
• 页码范围: 25-28
• 页数: 4页
• 分类号: TS206|TP391.9
• 语种: 中文

摘要

就荔枝的热处理保鲜建立了热传导数学模型,并采用有限差分方法,通过计算机数值计算,给出了一些文献提出的热处理方案的数值计算结果.对热传导过程进行了定量的深入细致研究,并对荔枝热处理的冷却模式作了进一步的探讨,为热处理保鲜过程的精确控制提供科学依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张杰		21	121	6.0	10.0
2	胡克敏		2	2	1.0	1.0