红薯叶巧加工效益高

• 作者: 李兴泰
• 来源期刊: 福建农业
• 年，卷（期）: 2010,（12）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 20-21
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

一、红薯叶浓缩蛋白 (一)工艺流程 原料选择→清洗→切碎→打浆→沉淀→脱水→烘干→粉碎→成品 (二)加工要点 1.原料选择.选择品质优良、威熟适度的鲜嫩红薯叶,剔除老叶、黄叶、虫蛀叶等. 2.清洗、打浆.用清水洗去红薯叶表面的泥土、尘沙等污物,沥干水分,然后将其切碎放入果汁机中,以揉压的方式压榨挤出汁液. 3.凝聚沉淀及脱水.将汁液加碱调节pH值至8.5左右,同时用蒸汽加热至85-95℃,以使蛋白质充分凝聚沉淀,然后用离心机进行脱水,得浓缩叶蛋白.