葡萄籽原花青素的单元结构

• 作者: 张红城 戴宇翔 李春阳 王乃富
• 来源期刊: 江苏农业学报
• 学科: 工学
• 关键词: 葡萄籽 原花青素 单元结构 硫解
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 1070-1077
• 分类号: TQ041.7
• 字数: 4832字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-4440.2010.05.031

摘要

葡萄籽花青素粗提物经大孔树脂HP-2MGL纯化,得到GSPP1、GSPP2、GSPP3共3个组分,用交联葡聚糖凝胶Sephadex LH-20进一步纯化得到GSPP3-SP1、GSPP3-SP2.HPLC分析发现, GSPP3-SP1有4个峰,GSPP3-SP2有7个峰.质谱研究发现,GSPP3-SP1和GSPP3-SP2含有大量荷质比(m/z)为 287、 289、 290、 408、 426、 577、 578、580等碎片质谱信息,证明是由儿茶素和表儿茶素构成的原花青素二聚体的同分异构体.硫解后的GSPP3含有儿茶素、表儿茶素、表儿茶素没食子酸酯、儿茶素苄硫醇(结合位C4或C8)、表儿茶素苄硫醇(结合位C4或C8)、表儿茶素没食子酸酯苄硫醇6种物质.研究发现,葡萄籽原花青素水解产物主要为矢车菊素,其提取物和纯化分级级分是以原花青定为主要结构单元的聚原花青素(主要为顺式表儿茶素),而原翠雀定含量较少.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张红城	中国农业科学院蜜蜂研究所	71	744	16.0	23.0
2	李春阳	江苏省农业科学院农产品加工研究所	107	1024	15.0	26.0
3	王乃富	江苏省农业科学院农产品加工研究所	11	80	6.0	8.0
4	戴宇翔	江苏省农业科学院农产品加工研究所	2	25	2.0	2.0