自贡成佳大头菜产业现状与发展对策

• 作者: 丁杰 敬菊华 李再新 杨春成 蒋娟
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 大头菜 产业 发展
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 专家论坛
• 页码范围: 1-3
• 页数: 3页
• 分类号: TS205
• 字数: 3148字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2010.01-001

摘要

成佳大头菜属块根类食用蔬菜,经腌制加工后,形成香味独特、脆爽适口、深受消费者喜爱的腌菜.其产品市场空间巨大,产业发展快速.为使大头菜产业稳定、快速、健康的发展,本文分析了自贡成佳大头菜种植和加工现状、存在的问题,然后提出克服困难的发展对策.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李再新	四川理工学院化学与制药工程学院	53	270	9.0	14.0
2	丁杰	四川理工学院化学与制药工程学院	29	69	5.0	6.0
3	杨春成	四川理工学院化学与制药工程学院	2	5	1.0	2.0
4	蒋娟	四川理工学院化学与制药工程学院	2	5	1.0	2.0
5	敬菊华	四川理工学院化学与制药工程学院	2	5	1.0	2.0