一株产高温蛋白酶耐热菌BY25的产酶条件与酶学性质研究

• 作者: 彭素萍 林先贵 王一明
• 来源期刊: 土壤
• 学科: 生物学
• 关键词: 高温蛋白酶 产酶条件 酶学性质
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 页码范围: 410-414
• 分类号: Q93
• 字数: 3383字
• 语种: 中文

摘要

对菌株BY25的生长条件、产酶条件及其产生的蛋白酶的酶学性质进行了研究.结果发现,BY25的最高生长温度为55℃,最适生长温度为50℃,最佳产酶温度为30℃,最佳培养起始pH为8.0,最佳C源为葡萄糖,高通气量明显提高菌株产酶能力.在以上条件下培养52 h,上清液蛋白酶活力达4 170U/ml.酶学性质研究表明:该蛋白酶为高温中性金属蛋白酶,最适反应pH为7.0,最适反应温度为55℃,具有良好的pH耐受性和较好的热稳定性;EDTA能强烈抑制酶活力,而Fe2+、Cu2+对酶活力也具有一定抑制作用.