厨事机密:任何外出吃饭的人看了都会发狂的书

• 作者: 明月
• 来源期刊: 天下美食
• 学科: 社会科学
• 关键词: 奥威尔 伯尔 一本 深喉 爱恨情仇 工人出版社 新星出版社 给你 力本 社会百态
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 页码范围: 22-22
• 页数: 1页
• 分类号: G235

摘要

我们经常去饭店、餐厅吃饭,但是你了解厨房里的机密吗?你知道服务生、厨师的故事和他们的喜怒哀乐吗?有这么一类作者,他们潜伏在行业内,甚至本身是行业中人,他们以深喉的身份揭密了餐厅与食客之间的明争暗斗,并乐于著书讲述餐厅厨房里的幽默故事,以及食物背后的真相。多年前一本纽约厨师安东尼·伯尔顿的书大受欢迎,写的是《厨室机密》;事实上,20世纪最有名的在餐饮业混过的作者,是早年在餐馆里"像耗子一般生活着"的英国作家乔治·奥威尔,餐饮业生活催生了他的《巴黎伦敦落魄惊魂记》。本期《天下美食》就介绍几本任何外出吃饭的人看了都会发笑、或者发狂的书。