北京市区流通领域生鲜牛肉及制品市场调查报告

• 作者: 任秋斌 孙宝忠 张松山 李海鹏 郑世学
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 牛肉 分割现状 市场调查 增值途径
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 文化经济
• 页码范围: 7-11
• 页数: 5页
• 分类号: TS251.4
• 字数: 4033字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2010.02.004

摘要

为摸清我国牛肉生产流通领域分割现状,促进牛肉产业的进一步发展,我们对北京市进行了为期近1个月的市场调查.结果发现,我国存在牛肉分割方法不统一,命名混乱,地区间价格差异大,食用方法不清等问题并给出了几种牛肉增值途径.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑世学	河北农业大学动物科技学院	22	153	7.0	11.0
2	任秋斌	河北农业大学动物科技学院	8	32	4.0	5.0