壳聚糖微球吸附交联法固定β-葡萄糖醛酸苷酶

• 作者: 叶海 孙倩 曹红 李开雄 李春 段海燕
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: β-葡萄糖醛酸苷酶 壳聚糖 固定化
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 13-16
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

以壳聚糖微球为载体,采用吸附-交联法将β-萄糖醛酸苷酶固定化,采用正交试验设计最佳固定化条件,β-萄糖醛酸苷酶的最佳固定化条件为:壳聚糖浓度2.0%、吸附时间12 h、戊二醛浓度0.58%、交联温度40℃、交联时间3 h,固定化酶的酶活回收率最高,可达到74.10%.