蛋壳颜色对淮南鸡蛋品质的影响

• 作者: 博永刚 朱明齐 王立克
• 来源期刊: 当代畜牧
• 学科: 农学
• 关键词: 蛋壳颜色 蛋品质 淮南鸡
• 年，卷（期）: 2010,（7）
• 页码范围: 39-41
• 页数: 3页
• 分类号: S831.2|S816.72
• 语种: 中文

摘要

为了探讨蛋壳颜色对鸡蛋品质的影响,选择淮南鸡蛋60枚,按蛋壳颜色的b值(黄度)分成浅、中、深3组,分别统计各组的蛋重、蛋壳颜色、蛋形指数、蛋比重、蛋壳厚度、蛋白高度、蛋黄高度、蛋黄直径,以及蛋壳、蛋白和蛋黄的湿重与干重等性状.结果表明,蛋壳颜色的a值(红度)随蛋壳颜色的b值升高而升高,且以中色组的L值(亮度)最高;不同色泽的蛋壳质量有较大差异,表现出壳色愈深,厚度愈厚,蛋壳质量愈好;浅色组和中色组的蛋白高度显著高于深色组,说明蛋白高度随着蛋壳颜色b值的增加具有下降的趋势.蛋壳颜色b值对蛋重、蛋比重、蛋形指数、蛋黄高度、蛋黄直径、蛋壳的干湿重影响较小.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	博永刚		52	16	2.0	2.0
2	王立克		11	34	2.0	5.0
3	朱明齐		3	2	1.0	1.0