番石榴叶黄酮的微波提取及其抗氧化作用研究

• 作者: 张瑞芬 徐金瑞 潘国伟
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 番石榴叶 黄酮 微波提取 油脂 抗氧化作用
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 166-170
• 分类号: TS2
• 字数: 2916字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2010.05.024

摘要

以番石榴叶为原料,采用微波技术优化番石榴叶中黄酮类物质的提取工艺,并研究番石榴叶黄酮对油脂的抗氧化作用.试验结果表明,番石榴叶中黄酮类物质的最佳微波萃取工艺参数是:微波提取时间10min,微波功率400W.料液比1:30,乙醇体积分数50%.在此提取条件下,番石榴叶中总黄酮的提取率为134.46mg/g.番石榴叶黄酮提取物对植物油脂具有一定的抗氧化作用,可作为植物油脂的天然抗氧化剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张瑞芬	广东省农业科学院生物技术研究所农业部功能食品重点开放实验室	45	777	17.0	26.0
2	徐金瑞	广东药学院食品科学学院	38	407	12.0	18.0
3	潘国伟	广东药学院食品科学学院	1	11	1.0	1.0