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摘要:
缺铁性贫血是我国人群普遍存在的常见营养性缺乏病,传统的补铁剂存在着吸收率低、副作用大等问题.血红素铁是一种生物态铁,是动物血液中的天然色素和生物铁化合物,能够直接被人体肠粘膜吸收,生物利用率高,而且无副作用,可作为营养强化剂广泛使用,应用于化工、医药和食品行业.本文就血红素铁的功能、应用及其制备,纯化方法等作一综述.
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文献信息
篇名 血红素铁研究进展
来源期刊 肉类研究 学科 工学
关键词 血红素铁 制备 功能
年,卷(期) 2010,(5) 所属期刊栏目 基础研究
研究方向 页码范围 18-23
页数 分类号 TS201.2
字数 6359字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-8123.2010.05.006
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 刘静波 吉林大学军需科技学院 228 1723 20.0 29.0
2 张婷 吉林大学军需科技学院 123 290 9.0 12.0
3 庄红 吉林大学军需科技学院 33 161 9.0 11.0
4 朱媛媛 吉林大学军需科技学院 8 16 2.0 4.0
5 陈乐群 吉林大学军需科技学院 5 11 1.0 3.0
传播情况
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研究主题发展历程
节点文献
血红素铁
制备
功能
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
肉类研究
月刊
1001-8123
11-2682/TS
16开
北京西城区禄长街头条4号
1991
chi
出版文献量(篇)
4013
总下载数(次)
8
总被引数(次)
21616
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