多粮清香型白酒工艺的探讨

• 作者: 王乃鹏
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 多粮 清香大曲工艺 复粮香
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 55-56
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.32|TS261.2|TS261.4
• 字数: 2101字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2010.01.022

摘要

利用东北高粱、大米、玉米,研究多粮清香型白酒工艺;在传统清香型大曲白酒工艺指导下,生产出复粮香优质清香大曲白酒.